| (37) 为什么说奶是营养全面的食品? |
| 人奶与兽奶是哺乳动物母亲用以喂养新生婴儿的天然食品，是经过长期进化产生的，包括新生婴儿生长发育、代谢等生命活动所需的一切物质，除几大类营养物质外，还有多种生物活性物质，对人与动物的健康、防病都有很大好处。奶类的营养，是其他动、植物食品都不能相比的。所以，婴儿断母乳后，必需补以牛(或羊)奶或奶粉，每日最好不少于500毫升，以保证钙、优质蛋白及其他多种营养素的供应，一生不断
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| (38) 婴儿过早加辅食有什么害处? |
| 过去小儿满月即加辅食，如米糊、稀粥等，因太小，淀粉酶产生不足，过早喂淀粉类食物可致消化不良。对消化力强的小儿，过早加各种辅食，可使小儿肥胖，过度肥胖为肥胖病，过去认为婴幼儿越胖越好的看法是错误的。现各国营养学者皆认为充足的正常母乳和好的婴儿配方奶粉可供应4个月内小儿所需一切营养素，故主张婴儿4个月开始加辅食是适宜的
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| (39) 鸡蛋的优点，各年龄小儿日吃多少鸡蛋为宜? |
| 鸡蛋营养素充足，蛋黄含脂肪、蛋白质、多种维生素(缺VC)、多种矿物质(包括微量元素);蛋白含优质蛋白质，与人最相宜。但鸡蛋对小儿不易消化，满4个月可开始喂煮熟的蛋黄，可先自每日1/4个开始，连食数日后，消化良好，再逐渐增加至日食1个。蛋白不易消化，一般要到8个月再喂整蛋的蛋羹，1日1个即可，包括各年龄组。 |
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| (40) 鸡蛋可否生吃或用温开水冲服? |
| 鸡蛋不可生吃或用温开水冲服。因蛋皮有许多小孔，蛋内很易污染，温开水达不到消毒的目的；而且生蛋不易消化。生吃鸡蛋还有另一缺点是蛋清内有一种“抗生物素蛋白”(卵白素)，它可与生物素(维生素H)结合使其失去功能，所以长期吃生鸡蛋可使体内生物素缺乏，严重者可发生皮疹甚至影响生长发育。蛋煮熟后抗生物素蛋白被破坏，就不再有此不良影响了。 |
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| (41) 婴儿饮菜水为什么菠菜水不宜? |
| 婴儿出生即应喂母乳，适应母乳喂养后，即可用奶瓶喂果汁或菜水。各种鲜果汁或白菜水、胡萝卜水等皆可，菜水要菜多、水少，菜要碎、水要开，煮的时间要短，以保留VC等畏热营养素。但不宜喂菠菜水，菠菜虽含丰富的维生素与矿物质，但含草酸较多，草酸可与钙结合，生成不能溶解的草酸钙使奶中的钙不能吸收，故以吃奶为主的乳儿不宜喂菠菜水。 |
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| (42) 婴儿吃蜂蜜好吗? |
| 蜂蜜含大量果糖和葡萄糖，果糖是最甜的糖，所以蜂蜜很甜。蜂蜜还含多种维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和有机酸。中药常用蜂蜜加工制成蜜丸、蜜膏，蜂蜜有润燥作用，有时用蜂蜜治小儿便秘。但蜂蜜营养丰富，易被细菌污染，煮沸可杀死细菌，但不能消灭细菌所产毒素，曾有报告小婴儿吃蜂蜜后因细菌毒素使中毒引起严重后果的，因小婴儿免疫功能尚未成熟、免疫力太低，还是以暂不吃蜂蜜为好。 | |
| (43) 甜炼乳喂婴儿合宜吗? |
| 甜炼乳是牛奶用真空蒸发，浓缩2.3-2.5倍，加入多量砂糖制成，因奶与糖的浓度皆高，可较长时间保存。但甜炼乳含糖量太高，相对蛋白质、脂肪及其它营养素含量不足，对靠奶喂养的婴儿是不相宜的，日久可影响小儿的生长发育，造成多种营养素缺乏但虚胖的虚弱体质，尚不及喂鲜牛奶的孩子健康。 |
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| (44)
牛磺酸是什么?什么食物含牛磺酸多?它对孩子有什么用? |
| 蛋白质由多种氨基酸组成，牛磺酸是一种含硫氨基酸，又名氨基乙磺酸。母乳中含牛磺酸多(约4毫克/100克)，初乳含量最多(约5.5毫克/100克)，牛乳则只有母乳的约1/10;鱼类含量也多。牛磺酸存在于脑、心、肝等脏器，有增强人体免疫功能、促进婴儿视力及大脑发育的作用，所以近年来，婴、幼儿、学生及孕、乳母奶粉都加了适量的牛磺酸。鱼肉营养丰富、又易消化吸收、又含多量牛磺酸，是孩子的好食物，4-5个月起就可逐渐添加。 |
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| (45) 低聚糖是什么?它对孩子有什么用? |
| 低聚糖属糖的一种，由单糖聚合而成，如异麦芽低聚糖、低聚果糖等。这些糖很难被人体消化吸收，可直接通过小肠进入大肠，在大肠内被双歧杆菌及其它有益菌所利用，故称之为“双歧杆菌增殖因子”，简称“双歧因子”，实为双歧杆菌的营样源。低聚糖可使双歧杆菌增殖，双歧杆菌代谢产酸，可抑制有害菌的生长;还可使肠道正常蠕动，防便秘及腹泻;还可产生一些B族维生素;增强人体对钙离子的吸收;激活人体免疫功能。因低聚糖有这样多的功能，制造不同年龄组的奶粉时，常加入适量。 |
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| (46) 孩子摄入营养素是否多比少好 ? |
| 饮食是孩子生长发育的源泉。每一位家长都希望自己的孩子长得最好，所以都愿让孩子吃得多、吃得好，过去甚至有些家长认为孩子吃得“多多益善”。因为肥胖儿增多了，VA、VD中毒的孩子也多了，家长的认识有所提高，但还是有不少家长认为各种营养素还是多吃些比少吃些好。具体表现在每日吃700-1000毫升甚至更多奶的婴儿仍加相当多的钙剂;
VA、VD加得过多；饮水必加糖;给孩子吃过多的强化食品;孩子考试吃“补剂”;零食随意吃…。许多肥胖病就是这样日积月累形成的，再想减肥就困难了。我们经常遇到小儿食欲减退，体重不增，原因是VA、VD
喂得太浓、太多;好多强化食品和补品含糖量太高，吃多了反影响孩子食欲。要知道，营养素摄入太多比不足更难治疗，缺时加易，多了减时见效慢，因为排出不能随人意。家长应知道各种营养素的需要量，以正确掌握孩子各种营养素的入量。 |
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| (47) 孩子常饮糖水和甜饮料为什么不好? |
| 糖水和甜饮料常含较多的蔗糖，供给过多的热量，成为习惯则非糖水不喝，对消化能力较差的体弱小儿，可能使吃奶量减少，各种营养素摄入不足，加重营养不良;对消化能力强的小儿则因热量过多，增加肥胖;经常喝糖水，口腔内牙龈周围经常有糖类物质附着，利于细菌繁殖，导致龋齿的发生。经调查，我国城市小儿一半以上都有龋齿，甚至多数牙变成龋齿，因疼痛影响咀嚼，就影响了消化，因为牙齿是第一道消化器;龋齿成为慢性感染灶，严重者还可影响心、肾等重要脏器，不可认为是小病而忽视它。予防龋齿应自幼始，少饮糖水很重要。 |
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| （48）含咖啡因的饮料为什么对小儿不宜? |
| 现在许多城市儿童喜欢饮各种饮料，而不喜饮开水。饮料中多加了浓度不等的糖、各种香料，有些还加了浓度不等的咖啡因。咖啡因有中枢神经系统的兴奋作用，小儿正处发育阶段，各系统、各脏器功能皆尚不够成熟，包括神经系统。饮含咖啡因的饮料使孩子兴奋，影响睡眠和生活的规律，对健康和学习皆不利。夏季则喜饮过多的冰冷饮料，有许多孩子夏季腹痛、腹泻，常为过多的冷饮所致。
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| (49) 乳饮料对孩子有什么优、缺点? |
| 乳饮料包括上述乳酸菌饮料、乳酸饮料及其它加乳的饮料。一般都加了糖，除乳酸菌饮料外，多数都加了不同的香料，所加奶的浓度都不相同，标明可储存多日者，大多加了防腐剂。这些饮料因皆含有不同浓度的牛奶及糖，对不思饮食的热病患儿或患病恢复期的小儿，饮一些可供给一些热量及各种营养素，因含不同香味，也易被小儿接受。但因所含奶量及各种营养素的量皆不清楚，不能代替牛奶或酸奶，恐长期饮用造成营养不良;如以之代水，又恐造成消化不良或不同种类的营养过剩，如肥胖或某种营养素过量等。如加了防腐剂，对孩子也是不利的，我国卫生部规定婴幼儿食品不准加防腐剂。 |
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| (51) 豆类及其制品的优点，对孩子有什么好处? |
| 豆类都有类似前述大豆的优点，并皆含较多的各种矿物盐如钙、磷、铁、锌、钾等;多种维生素如B1、B2、VE等;还含较多的膳食纤维。豆类可加入粥、饭中，增加主食风味，使营养更全面;还可制成多种豆制品如豆腐、豆腐干、粉丝、粉皮等，做为多种营养丰富的美味菜肴的原料;还可制成豆酱、酱油等调味品，使饮食更丰美。小儿正生长发育，需要的营养素的品种与相对的量都较多，每日都吃一些豆类食品，可补充多种营养素，预防不足;并可增加饮食的多样化，增进小儿食欲，使小儿更健康成长。 |
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| (52) 面粉中加一定量的豆粉给孩子做主食有什么好处? |
| 面粉中加一定量的豆粉(可约1/10)给孩子做主食(如蒸馒头、包子等)，可达到营养的互补作用。豆粉除前述含丰富的优质蛋白、必需脂肪酸、多种矿物盐及维生素外，还含大米、小麦粉所缺少的赖氨酸，它是一种人体必需氨基酸，孩子生长发育，各种细胞分裂、繁殖，都需蛋白质，合成人体蛋白时，各种必需氨基酸缺一不可，严重缺赖氨酸时，会影响孩子的生长发育;蛋氨酸也是一种人体必需氨基酸，小麦中所含比大豆中多，所以面粉中加豆粉，二者可以营养互补，对孩子很有利。 |
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只吃精白米面对孩子有什么害处?煮米粥加碱有什么不好? |
| 生活提高了，许多孩子只吃精白米面，不再吃杂粮，认为是生活的改善。其实，大米与小麦粉所含营养素如一些矿物盐与维生素本来就不及小米、玉米等杂粮多，加之制成精白米面的过程，又有大量的营养素随米糠、麦麸被弃掉，尤以B族维生素损失最多。我国南方在生活改善后，首先改吃精白米，副食尚未根本改善前，发生了一些维生素B1缺乏症，严重者曾造成婴儿死亡。 | |
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